نقش استرس‌های عضلانی و ارتباط آن با کیفیت گوشت در جوجه‌های گوشتی
نویسندگان
چکیده مقاله:
استرس‌های عضلانی می‌توانند از مسائل بسیار مهم مرتبط با کیفیت گوشت و بهداشت انسانی باشند. یکی از این عوامل استرس‌زا جمع آوری و حمل و نقل جوجه‌ها از فارم به کشتارگاه می‌باشد. در مطالعه حاضر ارتباط عوامل استرس‌زا با کیفیت گوشت جوجه‌ها مورد ارزیابی قرار گرفته است. برای انجام این مطالعه، 30 قطعه جوجه گوشتی 60 روزه به ظاهر سالم از یک جنس و نژاد انتخاب و به‌طور مساوی در سه گروه (A و B به عنوان تیماروC به‌عنوان شاهد) توزیع گردیدند. شرایط تغذیه و نگه‌داری برای تمام جوجه‌ها یکسان در نظر گرفته شد. گروه تیمار A تحت آسیب‌های مختلف عضلانی متناسب با آسیب‌های ایجاد شده در زمان جمع آوری و نقل و انتقال جوجه‌ها به کشتارگاه قرار گرفت و جوجه‌های گروه تیمار B نیز تحت شرایطی مجبور به بال زدن شدید گردیدند. در گروه‌های تیمار و شاهد 12 ساعت پس از اعمال استرس، از بافت عضله سینه‌ای عمقی و خون جهت اندازه‌گیری کراتین فسفوکیناز و ازت تام فرّار و تهیه مقاطع میکروسکوپی نمونه برداری انجام پذیرفت. در مشاهدات ظاهری، بافت عضله عمقی سینه در گروه‌های تیمار دچار تورم، کبودی وخونریزی شدید بود. در نمای ریزبینی، ادم، تورم آبکی سلول، نکروز و ارتشاح سلول‌های التهابی از نوع هتروفیل، لنفوسیت و ماکروفاژ مشاهده شد. در گروه شاهد تغییرات بافتی مشخصی دیده نشد. مقادیر آنزیم کراتین فسفوکیناز و ازت تام فرّار در گروه‌های تیمار نسبت به گروه‌های شاهد افزایش یافته بود و اختلاف میانگین بین آن‌ها از لحاظ آماری نیز معنی‌دار بود (005/0P
منابع مشابه
اثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاثر بربرین در تنظیم آستروسیتهای Gfap+ ناحیه هیپوکمپ موشهای صحرایی دیابتی شده با استرپتوزوتوسین
Background: Diabetes mellitus increases the risk of central nervous system (CNS) disorders such as stroke, seizures, dementia, and cognitive impairment. Berberine, a natural isoquinolne alkaloid, is reported to exhibit beneficial effect in various neurodegenerative and neuropsychiatric disorders. Moreover astrocytes are proving critical for normal CNS function, and alterations in their activity...
متن کاملاختلالات اسکلتی عضلانی مرتبط با کار و ارتباط آن با کیفیت زندگی در پرستاران
Introduction: Work-related musculoskeletal disorders (WMSDs) are the most common occupational health problems, reported with high costs and loss of productivity in nurses. On one hand, the quality of life is a multidimensional concept that affects factors such as physical and psychological ones. This study aimed to evaluate the relationship between WMSDs and quality of life in nurses. Method...
متن کاملاثر گلبرگ زعفران بر کیفیت گوشت ران در جوجه‌های گوشتی
به منظور بررسی اثر گلبرگ زعفران بر خصوصیات کیفی گوشت ران، از 250 قطعه جوجه گوشتی در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار و پنج تکرار در هر تیمار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار شاهد (C)، تیمار 5/2 گرم در کیلوگرم گلبرگ زعفران (Sp2.5) و تیمار 5 گرم در کیلوگرم گلبرگ زعفران (Sp5)، تیمار 5/7 گرم در کیلوگرم گلبرگ زعفران (Sp7.5) و تیمار 10 گرم در کیلوگرم گلبرگ زعفران (Sp10) بود. در طول دوره پرور...
متن کاملارتباط کیفیت زندگی با اختلال‌های اسکلتی- عضلانی در مونتاژکاران خودروساز
زمینه: اختلال های اسکلتی-عضلانی، یکی از مهم ترین عوامل مؤثر ناشی از وضعیت نامطلوب بدن (پوسچر نامطلوب) هنگام کار است. توصیف تأثیر سطوح مختلف سیستم اسکلتی- عضلانی بر کیفیت زندگی مرتبط با سلامت و مرخصی استعلاجی، برای انتخاب راهبردهای پیشگیرانه مهم است. هدف: مطالعه به منظور تعیین ارتباط کیفیت زندگی با اختلال های اسکلتی-عضلانی در مونتاژکاران خودروساز انجام شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه مورد- شاه...
متن کاملتأثیر پودر برگ پونه کوهی بر کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی
این آزمایش به‌منظور بررسی تأثیر پودر پونه کوهی بر کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی انجام شد. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار، 4 تکرار و 10 پرنده در هر تکرار به اجرا درآمد.تیمارهای آزمایشی شامل: جیره پایه (بدون افزودنی)، جیره پایه حاوی 200 میلی‌گرم در کیلوگرم آنتی‌بیوتیک ویرجینامایسین، تیمارهای 3 و 4 به ترتیب جیره پایه حاوی 1/0 و 2/0 درصد پودر پونه کوهی. پارامترهای کیفی اندازه‌گیری شده شامل:...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 1 شماره 2 (2) تابستان
صفحات 65- 70
تاریخ انتشار 2007-08-23
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023